Saucisson sec de boeuf (sans peau) au chorizo forme tête de bœuf

220gr au bout de 3 semaines de chambre de séchage Ingrédients Bœuf français (94% soit 350gr de masse crue), épices à chorizo (5%), ail (1%), Sel, LACTOSE DEXTROSE, épice, saccharose, conservateur, Nitrate de potassium (E 252)   Conseils de conservation Conserver au réfrigérateur entre 3 et 5°. Pour les rendre plus secs : les laisser dans une pièce fraîche (entre 10 et 15°) pour que votre saucisson reste moelleux. Possibilité d’acheter un tablier pur lin pour l’affinage dans une pièce fraîche, pour les protéger de l’air ambiant. DLUO de 60 jours.