Saucisson sec (sans peau) au poivre vert

220gr au bout de 4 semaines de chambre de séchage Ingrédients Porc français : 95% 350gr de masse crue Poivre vert : 5% soit 17gr pour un saucisson Sel, LACTOSE DEXTROSE, épice, saccharose, conservateur, nitrate de potassium (E 252)   Conseils de conservation Conserver au réfrigérateur entre 3 et 5°. Pour les rendre plus secs : les laisser dans une pièce fraîche (entre 10 et 15°) pour que votre saucisson reste moelleux. Possibilité d’acheter un tablier pur lin pour l’affinage dans une pièce fraîche, pour les protéger de l’air ambiant. DLUO de 60 jours.