Moutarde jaune

Nos graines de moutarde jaune viennent de Jodhpur dans l’État du Rajasthan en Inde, état frontalier avec le Pakistan. Cette épice sert à fabriquer le fameux condiment que nous connaissons tous : la moutarde, troisième condiment le plus utilisé dans le monde, après le sel et le poivre. Les graines de moutarde blanche (ou jaune) sont moins piquante que les graines noires, avec une saveur végétale légèrement boisée, et rappelle franchement le condiment en sauce.