Cosmos - AOP St Chinian rosé

COSMOS - AOP ST Chinian rosé Couleur : Rosé Millésime : 2022 Nombre de bouteilles produites : 10.000 bouteilles TERROIR Type de sols : Argilo-calcaire et grès Climat : Méditerranéen Rendement : 35 hl/ha Densité : 5000 pieds/ha Age des vignes : 30 ans Pratiques culturales : en conversion bio depuis l'été 2022 ASSEMBLAGE Cépages : Grenache et Mourvèdre VINIFICATION Sélection poussée des raisins selon l’origine et la maturité - Vendanges égrappées en totalité – Fermentation en cuve inox – Vinification naturelle sans intrant ELEVAGE 100 % en cuve inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit DÉGUSTATION Ce rosé dévoile une magnifique robe rosé clair. Au nez, les notes d'agrumes, de violette et de fleurs blanches dominent. En bouche, l'attaque est fraîche. Le vin est croquant, juteux et vivant. Le cœur de bouche dévoile une belle amplitude au palais, de la rondeur et finale persistante. On dégustera ce rosé avec une salade de printemps, des tapas, des champignons Portobello gratinés accompagnés de tomates et mozzarella ou encore une queue de lotte au safran. Température de service : 10°C Garde : 2-3 ans