Blanc AOP BELLET DOMAINE DE LA SOURCE 2022

Blanc sec et fruité, avec un élevage de 5 mois en fût de chêne. 100% ROLLE. Encépagement : 100 % Rolle. Exposition parcellaire : Sud - Sud - Est. Sol : Sol constitué de galets roulés, mélangés à un sable très clair (poudingue) avec quelques veines argileuses. Age moyen des vignes: 20 ans environ. Vinification : Récolte 35Hl/ Hectare. Récolte manuelle en caisses, triée. Assemblage de technique par macération & pressurage direct. Fermentation thermo-régulée après débourbage statique (stabulation de 24 à 36 heures). Caractères organoleptiques du Vin: Robe jaune citron. Le nez frais, intense par ses nuances d’agrumes quitte son voile floral pour révéler la pêche blanche et la poire à l’aération. Le palais est soyeux, animé par une fraicheur soutenue évoquant le dynamisme du pomélo. La finale s’étire par des notes d’amande amère et les zestes. Un vin appétant, excellent pour un ceviche de dorade. A boire dans sa jeunesse première sur la fraicheur mais beau millésime de garde. Température de service : 11 ° C