D’antan 2020

75 cl – Aoc Gaillac Rouge L’expression du terroir dans la souplesse et l’élégance. Cépages : Braucol, Syrah Nature du Sol : argilo graveleux Rendement : 45 hl / hectare Age des vignes : Entre 15 et 25 ans Vinification : Vendange à maturation, fermentation régulée et macération sous marc pendant 3 semaines. Elevage sur lies fines et vieillissement pour partie en cuves inox et l'autre partie en barriques de 4 à 5 vins. Pas de filtration. Garde : 5 à 8 Ans Température de service : 16 à 18 ° C Dégustation : Robe rubis noire, profonde et intense. Nez de sous bois, truffé, d’une grande complexité. La bouche est structurée et souple. Il marque par sa concentration et ses tannins élaborés. Accompagnement : Réservez lui les plats élaborés ou les repas plaisirs. Les civets et les grandes viandes lui donnent toute son ampleur et laissez le finir sur les fromages ou il s’exalte de toute son élégance.