Café en grains de spécialité artisanal "Kenya Berries" 1kg/Fairtrade, Café en grains de spécialité/Équitable

Origine - Kenya Région - Muranga Ferme - Usine de café Gatuya Variété - SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11, K7 Processus - Lavé Altitude - 1900 m Corps - Complet Rôtissage – Moyen Acidité - Faible Arôme - Carmel, Fruité, Épicé Saveur - Sucré, sucré et salé avec des saveurs de caramel, de prune, de cerise, de raisin rouge et de pamplemousse La première chose qui vient à l'esprit quand on pense au café kenyan est "l'acidité", mais ce que nous recherchons n'est pas simplement une brillance éclatante ou une note d'acide citrique. Généralement, nous recherchons des tasses complexes et raffinées qui révèlent des notes de cassis, de pamplemousse ou de lime kaffir, des notes alléchantes de tomate ou de tamarin et des fruits tropicaux pétillants comme l'ananas. L'usine de café de Gatuya est l'une des deux stations de lavage exploitées par la New Murarandia Farmers Cooperative Society, qui compte au total environ 3 500 petits producteurs membres. Chaque agriculteur possède environ 1/5e à 1/3e d'hectare et livre du café en cerise à l'usine. Le café au Kenya est généralement traçable jusqu'à l'usine ou au niveau de l'usine : la plupart des agriculteurs possèdent entre 1/8 et 1/4 d'hectare et cultivent souvent d'autres cultures que le café, ce qui signifie qu'ils dépendent d'une unité de traitement centrale pour la vente et la transformation de leur café. Les producteurs livrent sous forme de cerises à une usine, où la coopérative va trier, peser et payer pour la livraison. Le café est ensuite mélangé avec le reste des livraisons de la journée et est ensuite traité. En raison de ce système, qui sert plusieurs centaines à plusieurs pensées de petits exploitants par usine, la traçabilité est limitée jusqu'aux producteurs individuels dont le café comprend les lots.