Café en grains, Spécialité, Artisanal "GUATEMALA CHERRY" 1kg/Fairtrade, Café en grains de spécialité/Équitable

Origine - Guatemala Région - San Pedro Necta, Huehuetenango Ferme - La Esperanza Variété - Bourbon, Caturra, Pache Processus - Lavé Altitude - 1900 mètres Corps - Moyen Torréfaction – Légère Acidité - Moyenne Arôme - Carmelly, Fleuri, Fruité Saveur - Confiture et Melon avec des saveurs d'Orange et de Pêche, des notes de Vanille. Malgré sa taille relativement petite, les régions productrices de café du Guatemala ont des profils régionaux distincts qui sont principalement influencés par les variétés et le microclimat. HUEHUETENANGO est probablement la région la plus célèbre (et difficile à prononcer - on dit généralement «way-way-ten-AN-go») et possède les altitudes les plus élevées du pays, pouvant atteindre 2 000 mètres. L'acidité croquante du malique et des agrumes, le corps plein et la douceur du caramel caractérisent ces cafés, qui ont tendance à être les plus fruités et peuvent être les plus complexes de ce que le Guatemala a à offrir. Don Otto, le père, est responsable de la ferme nommée La Esperanza à San Pedro Necta. La ferme a été fondée par son père Don Octavio en 1974 et il y travaille depuis près de 40 ans. Don Otto a compris depuis longtemps que le café devait pousser de manière durable et en harmonie avec la faune et la flore qui l'entourent. En 1985, Don Otto a poussé la mentalité biologique et s'est efforcé de donner plus au sol année après année afin d'éviter l'érosion du sol et de nourrir les plantes de manière biologique. Cela l'a amené à commencer à produire un café extrêmement stable, doux et propre.