Café en grains, Spécialité, Artisanal "Ada Grade Light" 1kg/Fairtrade, Café en grains de spécialité/ Équitable

Origine - Éthiopie Région - Yirgacheffe Ferme - Adado Variété - Héritage Processus - Naturel Altitude - 1800 m Corps - Moyen Rôtissage – Léger Acidité - Moyenne Arôme - Chocolaté, Agrumes, Fruité Saveur - Beaucoup de saveurs de baies avec des saveurs de chocolat, de citron, de caramel, de cerise de café et de fleurs avec une acidité vineuse acidulée et une sensation en bouche délicate. Parmi les pays producteurs de café, l'Éthiopie détient un statut quasi légendaire non seulement parce qu'elle est le « berceau » du café arabica, mais aussi parce qu'elle ne ressemble tout simplement à aucun autre endroit dans le monde du café. Le café est encore couramment apprécié dans le cadre d'une préparation «cérémoniale», une façon de rassembler la famille, les amis et les associés autour d'une table pour la conversation et la communauté. Les cafés transformés naturels auront des tons de fruits et de chocolat profonds beaucoup plus prononcés, souvent avec un peu de caractère vineux et un corps sirupeux. Ce café provient d'Adado, qui se trouve dans le kebele, ou village, de Shara, dans le woreda, ou district, de Guanga, dans la région de Yirgacheffe. Ce café porte le nom de la tribu locale « Adado ». Dans ces cafés, des abricots et des pêches typiques avec des notes plus élevées d'agrumes et de fleurs se réunissent dans une tasse délicieuse. Le processus naturel de ces lots complète parfaitement le profil typique du café lavé et brille même à travers les fortes notes de baies dans un processus naturel. Les cafés en Éthiopie sont généralement traçables au niveau de la station de lavage, où les petits exploitants agricoles - dont beaucoup possèdent moins d'un demi-hectare de terre et aussi peu que 1/8 d'hectare en moyenne - livrent des cerises au poids pour recevoir un paiement sur un marché. taux. Le café est trié et transformé en lots sans conserver d'informations sur la récolte de café dans quel sac ou dans quel lot.