Huile d'olive extra vierge biologique

Nous cultivons des olives des cultivars toscans traditionnels : frantoio, leccino, moraiolo, maurino, correggiolo et pendolino. Les olives sont traitées dans les 24 heures suivant la récolte et l'huile est extraite par des systèmes mécaniques à froid. L'huile a une saveur fruitée avec un arrière-goût amer et une note épicée.              La présence d'acides gras insaturés - l'acide oléique, qui représente plus de 70% du composant lipidique, l'acide linoléique, ancêtre des oméga 6, et l'acide alpha linolénique, ancêtre des oméga 3 - rend l'huile d'olive extra vierge particulièrement digeste et assimilable. Associés aux acides gras insaturés, les polyphénols, les tocophérols et les vitamines A, D, E, K, même s'ils sont présents en quantités minimes, influencent positivement les activités métaboliques et le bien-être de l'organisme.