Huile d'olive extra vierge biologique

Nous cultivons la Biancolilla, la Cerasuola et la Nocellara del Belìce, les trois variétés traditionnelles de notre territoire.    Nous avons planté certains arbres il y a une trentaine d'années, d'autres habitent ces terres depuis plus d'un siècle.    Nous récoltons les olives à partir de la mi-octobre et les pressons à froid dans une huilerie à cycle continu située à quelques kilomètres de l'entreprise. L'huile extra vierge que nous obtenons, non filtrée et conservée sous azote, a une couleur verte intense et une saveur fruitée, caractérisée par une combinaison équilibrée d'amer et d'épices.