Huile d'olive extra vierge biologique

L'huile d'olive extra vierge biologique Cascavilla est une huile de catégorie supérieure, obtenue directement à partir des olives des oliveraies biologiques de la ferme Cascavilla et uniquement par des moyens mécaniques. L'ensemble du processus de production suit les principes d'une chaîne d'approvisionnement courte, transparente et durable et chaque phase de la transformation des olives biologiques se déroule à une température contrôlée pour protéger les nutriments et les polyphénols, recommandés pour une alimentation saine et équilibrée. La production d'huile commence par la défoliation et la déramification, puis passe au lavage et au pressage, moment où les olives sont pressées avec des meules. La pâte d'olive est pressée et atteint la température maximale de 26 degrés ; après quoi il passe à travers l'extracteur à partir duquel l'huile - maintenant séparée de l'eau - est obtenue dans sa pureté.