Blue Donkey - Cuvée Vino 2022 with Vincent Ruiz

🍇 CUVÉ VINO 2022 🍇 - marc de Syrah de Vincent Ruiz Un brassin fermenté grâce aux levures indigènes présentent sur les marcs de Syrah. Un passage de 17 mois en barrique de Cornas contenant encore toute sa flore, pour un résultat vineux avec une belle acidité, à mi chemin entre la bière et le vin ! 🍷🍺 🎠 BREF ! Plutôt que de HHII-HAN le mieux est de se faire son propre HI-HHAAN en dégust'HIH-HAN 🎠 37,5 cl - alc 7.23 % - 444 unités DMC : 2052 ❓Vous connaissez Blue Donkey brewery❓ Et bien c’est nous aussi ! 😁 Depuis nos débuts, nous travaillons également sur un programme de fermentations spontanées et de fermentations mixtes qui correspondent plus à l’univers du vin avec de longs élevages en barriques. 🍷 A la différence de Monochrome où l’on cherche à créer des goûts bien précis en travaillant le produit du début à la fin, nous sommes ici dans un travail d’accompagnement du produit, en cherchant à l’orienter sans lui imposer nos volontés. 🧐 On va éventuellement rajouter des fruits ou des plantes de notre terroir, que l’on aura cueilli nous-mêmes ou que l’on va récupérer chez nos ami.es vigneron.es, maraîcher.es ou horticulteurs pour profiter pleinement de la mosaïque de saveurs que nous offres notre environnement. 🌱🍇🍑🍯