Belle couleur abricot légère. L’umeshu est translucide avec un joli nez sur des notes d’amande, de prune confite mais aussi de pâte de coing. C’est discret avec un côté acidulé. A l’ouverture, l’umeshu est toujours sur les même notes avec une pointe d’orgeat. La bouche a une attaque sucrée avec de l’acidité modérée. On retrouve les notes que l’on avait au nez : orgeat, amande, abricot sec. La bouche est légère et délicate. On perçoit un peu d’umami. Petit à petit, le noyau d’abricot se dessine ainsi qu’un côté confituré. On termine la dégustation sur de la souplesse. C’est un bel umeshu facile à déguster. À déguster en verre à vin, bien frais. Degré d’alcool : 12 % Conservation fermé : un à deux ans en cave Conservation ouvert : un mois au réfrigérateur Produit japonais importé directement du Japon par WeWantSaké