II KAZE HANA Saké japonais Junmai Ginjo

Un Junmai Ginjo brassé à partir de la variété de riz ancienne et rustique Omachi, cultivée localement. Le nez est captivant et expressif, rappelant des arômes primaires de vin très jeune élevé en cuve, accompagnés de notes fruitées et d'une touche de coquille de noisette. La bouche est fraîche, engageante et complexe, avec une combinaison bien organisée entre l’acidité et l’alcool, rehaussée par de beaux amers salivants en milieu de bouche qui évoquent le poivre blanc. L’attaque est aromatique avec des notes de raisin vert, de citron vert et de pomme, suivie par un côté poire et amande. L’umami est vraiment détectable rapidement. La finale courte est harmonieuse et équilibrée, sur des notes florales et de riz au lait. À déguster en verre à vin, frais (12°C) ou à température ambiante (18°C). Idées d’accords : Sushis, sashimi, thon rouge mariné, chou-fleur cuit au four, flan japonais chawanmushi, ravioles aux crevettes et citronnelle. Degré d'alcool : 15,8% Conservation fermé : un à deux ans en cave Conservation ouvert : deux à trois semaines au réfrigérateur DISTINCTIONS Kura Master : 2022 - Médaille Or Produit japonais importé directement du Japon par WeWantSaké