Off Road #02.1 - Barbados & Jamaïca Navy Rhum - 59% - 50cl

OFF ROAD 02.1 LE NAVY.. NAVIGUÉ ! Vagabond Spirits présente sa seconde cuvée de la gamme Off Road, les rhums créatifs ! Il est important de préciser que ce projet s’est monté sur plusieurs mois, avant même de pouvoir envisager sa concrétisation. Merci à les acteurs de ce projet pour nous avoir aidé à le mener à bien, une série d’épreuves qui se termine dans l’euphorie ! Nous n’avions aucune idée précise du résultat gustatif final, étant donné que le vieillissement dynamique, ou plutôt “High Sea” dans notre cas, est un type d’élevage historique, mais de nos jours trop peu employé. Nous n’entendons pas révolutionner ce mode d’élevage, mais plutôt commencer à l’explorer, pour de nouvelles cuvées à venir ! Assemblage de 66% de Barbade 3 ans ex BB et 34% Jamaïque 4 ans ex BB. Enfûtage en octobre en fût Ex Beaumes de Venise ex rhum Australie, 150L au départ. Départ du voilier cargo de Dunkerque début Novembre 2022. Retour du fût en France après 3 mois de transat début février 2023, à Roscoff après un routing par New York et la République Dominicaine. Le navire parti de France a exporté du vin bio français à destination des Etats Unis, rapatrié du matériel humanitaire en République dominicaine, avant de revenir en France chargé de cacao et de café, le tout de manière totalement décarbonée. Notre fût a vécu cette traversée en étant chargé sur le pont du navire, où il a subi de plein fouet les éléments naturels. Changements de températures extrêmes, humidité constante, tempêtes transatlantiques, fortes chaleurs et climat tropical des îles, embruns marins… Il est actuellement impossible de comparer ce voyage à un élevage dynamique comme on le retrouve chez d’autres embouteilleurs, mais le dynamique actuel se fait en grande partie en cale. La part des anges en élevage dynamique tourne aux alentours de 6 / 8%, nous avons de notre côté accusé une part des anges (ou des sirènes !) d’environ 14% ! Par ailleurs la perte d’alcool s’élève à environ 4%. Nous pouvons estimer que cet élevage “High Sea” a décuplé le vieillissement de notre rhum, en tenant compte des éléments précédent, étant donné ce que le fût à vécu ! A son retour il était en effet très marqué par son voyage .. Dégustation ! On retrouve la Barbade très franche au nez, la coco arrive en premier nez, sans hésitation ! le Beaume de Venise s’y marie légèrement, sans prendre le dessus, avec des notes mielleuses, un bois tendre, fondu. La Jamaïque pointe aussi son nez, fruits confits, compotés, poire, abricot, zeste d’orange amer, pomme granny. Du fruit, du fruit ! Bouche ronde, l’alcool tapisse grassement le palais, la Jamaïque est bien plus présente qu’au nez, on y retrouve les marqueurs de boite à cigare, foin frais. Le rhum australien apparaît également, ces notes de « terre », plus sèches, portées sur le cuir, on retrouve le bâton de reglisse de notre enfance.