Pâtes d'Ají Amarillo - caja 10u x 1kg

Ají Amarillo [prononcé a-hí amarijo] L'ají amarillo jaune (Capsicum baccatum) est le piment le plus utilisé dans la cuisine péruvienne et, selon le chef étoilé Gastón Acurio (la réponse du Pérou à Claus Meyer au Danemark), est l'ingrédient le plus important de la cuisine du pays. Le piment de 10-15 cm de long change de couleur du vert au jaune avant d'atteindre une couleur orange foncé à pleine maturité. Ají amarillo a un arôme d'agrumes avec une touche de raisin sec, de fruit de la passion et de mangue qui donne à chaque plat un goût très spécial. Utilisation : Pour les plats péruviens classiques tels que le ceviche et le tiradito, l'ají de gallina et le lomo saltado. Ají amarillo est également utilisé dans les soupes comme la sopa criolla et les plats en cocotte comme les chupes ainsi que dans les sauces crémeuses comme la crema de huacatay et la salsa huancaína. Conseil : l'Ají amarillo peut également être mélangé à une vinaigrette qui accompagne bien les frites et les hamburgers.