MAISON DE VIN TURQUE BEYLERBEYI INCIRDEN

Il titre 45 degrés d'alcool et est obtenu en distillant trois fois le distillat obtenu à partir de figues dans des alambics en cuivre avec des graines d'anis. Selon le codex du raki, le raki doit être obtenu à partir d'au moins 65 % d'alcool de raisin, il entre donc dans la catégorie des « spiritueux ». Il devient blanc lorsque vous ajoutez de l'eau. Lorsqu'elles sont consommées pures, les senteurs fruitées des figues se font sentir intensément et vivement, ainsi que les arômes anisés. Lorsque de l’eau est ajoutée, des parfums et des saveurs épicées émergent. C'est une boisson corsée, légèrement « anguleuse » qui assèche légèrement la bouche en la buvant. Si de l'eau doit être ajoutée, elle doit être dégustée sur des tables où prédominent les collations épicées, et si elle doit être bue pure, elle doit être réfrigérée et dégustée avec des fruits et des collations.