Gin Jos'Berri BIO - 45° - 50 cl

En créant ce gin de montagne, les équipes de la distillerie artisanale Nusbaumer rendent hommage à son fondateur et amoureux de la biodiversité de sa région. Jos'Berri ("la montagne de Joseph" en alsacien), est l'illustration de la convergence de ses deux passions : les végétaux et la distillation. Compte tenu du lien noué avec la nature et notre environnement montagnard, il est tout naturel d’esquisser une première approche de distillation en BIO pour le produit phare de notre gamme végétale. Ce gin artisanal est élaboré à partir d’une macération de plantes - botaniques, baies sauvages et épices, toutes certifiées BIO. Ce gin est réalisé partir d’une macération de plantes, botaniques, baies sauvages et épices dans un alcool neutre durant 3 semaines, à un degré moyen pour ne pas altérer les arômes des ingrédients. Après distillation, le gin est stocké en cuves en inox, avant d’être réduit au degré grâce à l’eau de source de Steige ; d’une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien ; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication. Notes de dégustation : • Nez : végétal (fenouil, verveine, arnica, mélisse, ginko, aneth) • Bouche : le genièvre est bien présente. Des notes résineuses et herbacées - racines (ginseng, gingembre, gentiane, réglisse) – baies (bourgeons de sapin, sorbier, alisier, sureau) - agrumes et fruits (prunelle, orange amère, coing, poire) et épices (carvi, cumin, cannelle). • Finale : longue grâce à la rhubarbe avec des notes acidulées Conseils d'utilisation : - Pur en apéritif ou digestif - En cocktails, gin tonic ou long drink