Gin Jos'Berri - 45° - 50 cl

En créant ce gin de montagne, les équipes de la distillerie artisanale Nusbaumer rendent hommage à son fondateur et amoureux de la biodiversité de sa région. Jos'Berri ("la montagne de Joseph" en alsacien), est l'illustration de la convergence de ses deux passions : les végétaux et la distillation. Ce gin artisanal est élaboré à partir d’une macération d’une complexité rare : 25 plantes - botaniques, baies sauvages et épices. Cette sélection rigoureuse de végétaux et la pureté des eaux de sources vosgiennes, associées à un savoir-faire précis procurent au Gin Jos’Berri un caractère végétal, résineux et herbacé, singulier et caractéristique des végétaux de moyenne montagne. Un spiritueux à l’image de notre distillerie. Ce gin est réalisé partir d’une macération de 25 plantes, botaniques, baies sauvages et épices dans un alcool neutre durant 3 semaines, à un degré moyen pour ne pas altérer les arômes des ingrédients. Après distillation, le gin est stocké dans notre cave, avant d’être réduit au degré grâce à l’eau de source de Steige ; d’une grande pureté car filtrée naturellement par le schiste vosgien ; avec une filtration à froid pour parfaire la fabrication. Notes de dégustation : • Nez : Notes dominantes des baies de genièvre, puis notes végétales (fenouil, verveine, arnica, mélisse, ginko,aneth) • Bouche : la baie de genièvre est très présente mais associée au style résineux et herbacé des différents ingrédients racines (ginseng, gingembre, gentiane, réglisse), baies (bourgeons de sapin, sorbier, alisier, sureau). Des notes de fruits (prunelle, orange amère, coing, poire) ainsi que les épices arrivent en 2nde bouche (carvi, cumin,cannelle) • Finale : l’empreinte herbacée est d’une grande longueur Conseils d'utilisation : - Pur en apéritif ou digestif - En cocktails, gin tonic ou long drink