NOURRIR
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Minimum de commande 100 €
Franco multi-marques dès 300,00 €
- Fondée en 2024
En Provence, les Commensales désignent les confréries d'agriculteurs, et la commensalité en français symbolise le partage d'un repas. NOURRIR est une nouvelle société qui met en avant les produits KOM&SAL, valorisant avec fierté le travail agricole régional à travers une expérience culinaire délicieuse à partager.
Dans l'esprit de la CUISINE LIBRE® de Nadia Sammut, première cheffe étoilée sans gluten au monde à l'Auberge la Fenière (Cadenet, 84), qui prône la philosophie « libérer ses contraintes pour libérer sa créativité », nous n'avons pas substitué les ingrédients des recettes traditionnelles, mais avons ouvert un champ expérimental infini pour créer des expériences gustatives inédites, sans gluten, lactose ni œuf.
NOURRIR par Nadia Sammut est synonyme de produits de grande qualité et d’un engagement profond envers l'agriculture de notre territoire. Nous avons tissé des liens étroits avec les agriculteurs locaux pour développer la filière agricole nécessaire à la fabrication de nos produits. Les céréales et légumineuses utilisées sont cultivées de manière raisonnée, biologique, et parfois même biodynamique, dans la région SUD, ce qui est une valeur essentielle de notre démarche, ancrée dans le respect de la terre.
Nous travaillons avec le riz de Camargue, la châtaigne de Collobrières ou d'Ardèche, et le pois chiche, que nous encourageons de nombreux agriculteurs et viticulteurs à cultiver en rotation sur les sols. Cette légumineuse riche en protéines fixe l'azote dans le sol et nécessite très peu d'eau.
Nous intégrons également le sarrasin dans l'écosystème régional, ainsi que l'huile d'olive de la région SUD, les aromates (romarin, thym, fenouil) de la Drôme provençale, et la pomme bio de la vallée de la Durance.
Les ingrédients ne provenant pas de la région sont rigoureusement sélectionnés par notre service qualité pour garantir qu'ils respectent notre charte d'engagement. Quant aux œufs, nous avons choisi de ne pas les inclure dans nos recettes, car nous ne souhaitons pas utiliser des œufs au litre dans nos laboratoires de production et il serait difficile de garantir une quantité suffisante d'œufs bio pour de grandes productions.
Dans l'esprit de la CUISINE LIBRE® de Nadia Sammut, première cheffe étoilée sans gluten au monde à l'Auberge la Fenière (Cadenet, 84), qui prône la philosophie « libérer ses contraintes pour libérer sa créativité », nous n'avons pas substitué les ingrédients des recettes traditionnelles, mais avons ouvert un champ expérimental infini pour créer des expériences gustatives inédites, sans gluten, lactose ni œuf.
NOURRIR par Nadia Sammut est synonyme de produits de grande qualité et d’un engagement profond envers l'agriculture de notre territoire. Nous avons tissé des liens étroits avec les agriculteurs locaux pour développer la filière agricole nécessaire à la fabrication de nos produits. Les céréales et légumineuses utilisées sont cultivées de manière raisonnée, biologique, et parfois même biodynamique, dans la région SUD, ce qui est une valeur essentielle de notre démarche, ancrée dans le respect de la terre.
Nous travaillons avec le riz de Camargue, la châtaigne de Collobrières ou d'Ardèche, et le pois chiche, que nous encourageons de nombreux agriculteurs et viticulteurs à cultiver en rotation sur les sols. Cette légumineuse riche en protéines fixe l'azote dans le sol et nécessite très peu d'eau.
Nous intégrons également le sarrasin dans l'écosystème régional, ainsi que l'huile d'olive de la région SUD, les aromates (romarin, thym, fenouil) de la Drôme provençale, et la pomme bio de la vallée de la Durance.
Les ingrédients ne provenant pas de la région sont rigoureusement sélectionnés par notre service qualité pour garantir qu'ils respectent notre charte d'engagement. Quant aux œufs, nous avons choisi de ne pas les inclure dans nos recettes, car nous ne souhaitons pas utiliser des œufs au litre dans nos laboratoires de production et il serait difficile de garantir une quantité suffisante d'œufs bio pour de grandes productions.
