Stylo ibérique

Ce produit n'est servi qu'en Espagne, au Portugal. ━━━━━━ ◦ ❖ ◦ ━━━━━━ Le stylo Marcelino est un petit morceau de viande qui est attaché à la proie, en l'attachant à l'extrémité avant du dos. C'est un muscle que le porc exerce peu, sa viande est donc très tendre au palais. Il est parfait aussi bien pour les plats mijotés que pour la consommation directement rôti sur la plancha ou le gril.