Fragrance - AOC Châteauneuf du Pape 2021 - Vin Rouge

SITUATION Parcelles situées dans la partie nord de la prestigieuse appellation de Châteauneuf-du-Pape. VIGNOBLE ET TERROIR Vieux plans de Grenache, Syrah et Mourvèdre plantés sur des terroirs de sable, donnant une finesse et une élégance caractéristique de ce terroir. CÉPAGES Grenache noir, Syrah, Mourvèdre. ÉLABORATION Raisins égrappés à 100%. Macération 30 jours avec deux délestages en début de fermentation, puis deux remontages par jour. 50% de la cuvée sont élevés en cuves, et 50% en barriques de 450L de 1 et 2 vins, pendant 12 mois. DÉGUSTATION Nez complexe de prune, cerise noire et une pointe de cacao et clou de girofle. Bouche ample et équilibrée, d'une extrême finesse et d'une longueur remarquable. SERVICE ET ACCORD 17-18°C pour laisser s'exprimer toute sa complexité. Carafage une heure avant de servir. Accompagne un canard au poivre vert, une pintade ou un faisan.