Vin Blanc Verdejo de Rueda, Ycaro

bouteille 75cl Nous sommes attirés par les raisins blancs classiques de Rueda par leur arôme intense et leur bouche pleine de vie et de charme. Dans cette région de l'intérieur de l'Espagne, Ycaro choisit des vins blancs frais, gais et lumineux. Fait pour profiter parmi de bonnes compagnies. Les vignes couronnent les parties hautes de la zone nord de la D.O. Rueda, épicentre de la D.O Rueda et à quelques kilomètres de Valladolid. Made in Spain Gourmet propose toujours le meilleur de la gastronomie espagnole. Fiche technique: Producteur: Ycaro Wines FAIRE. Roue Millésime : 2021 Variété : 100% Verdejo Degré : 13% vol. Nom du vin : YCARO Verdejo Localisation des vignobles : Valdesillas (Valladolid) L'âge moyen des vignes est de 25 ans Cadre de plantation 3 x 1,5m sur treillis, taille en gouffre double, taille en vert et sélection des grappes avant vendanges. Vendanges : mécaniques et nocturnes. Localisation des vignobles: CASTILLEJO DE ROBLEDO (SORIA) L'âge moyen des vignes est de 25 ans Le vignoble est situé à 980 m d'altitude. Suivi phénologique et phytosanitaire tout au long du cycle. La production est limitée à 5 500 kg par ha et la récolte est manuelle. Elevage en fût de chêne : 4 mois Type de chêne : Chêne français (60%), chêne américain (40%) Température de service : 7-10º C Note de dégustation : De couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres sur les bords, il est net, brillant et cristallin.Le nez est puissant, net, d'intensité moyenne-élevée et d'une bonne persistance aromatique dans lequel apparaissent des notes de fruits tropicaux, d'agrumes et de pomme verte. et aussi une note d'herbe fraîche.En bouche, il est gai et très frais. Acidité équilibrée. Avec une finale longue et prolongée mettant en valeur les saveurs caractéristiques de la variété, telles que l'anis d'agrumes et les fruits tropicaux. Géologie et Sol Les vignes couronnent les parties hautes de la zone nord de la D.O. Rueda, épicentre de la D.O Rueda et à quelques kilomètres de Valladolid. Sols bruns, riches en calcium et magnésium, faciles à travailler et caillouteux avec une bonne aération et drainage et des affleurements calcaires aux niveaux les plus élevés. Perméables et saines, leur texture varie de sablo-limoneux. Le pH. de ses terres oscille entre 7 et 8. Ce substrat géologique a évolué en surface vers des sols bruns sur allochtones caillouteux, donnant naissance aux typiques terrains « graveleux », sols bruns sur allochtones caillouteux, et bien drainés. Les différences de températures entre le jour et la nuit sont le secret de sa saveur, le sucre gagné avec le soleil est compensé par l'acidité non perdue dans les nuits fraîches. Les vignes supportent jusqu'à 2 600 heures d'ensoleillement par an, une quantité qui serait excessive sans la maturation tardive des raisins. Compte tenu de la latitude, la D.O.Rueda serait située dans l'arc méditerranéen mais en raison de son altitude comprise entre 700 et 800 m, et les pluies atteignent rarement 500 litres par an, elle est considérée comme ayant une influence continentale. Jumelage Chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec des moules, des crevettes et des huîtres. Pour les apéritifs et se marie parfaitement avec du riz et du poisson. Fromages de brebis semi-affinés de Calaveruela y Quesería 1605 et végétaliens, comme ceux de Veggie Karma. Élaboration Fabriqué avec des raisins à leur juste maturité provenant de vignobles plantés sur des terres de gravier. Fermentation à 14º pendant 22 jours. Le vieillissement se fait en bouteille. FAIRE. ROUE L'Appellation d'Origine Rueda a été reconnue le 12 janvier 1980 par arrêté du Ministère de l'Agriculture, étant la première Appellation d'Origine reconnue dans la Communauté Autonome de Castille et León, après plusieurs années de travail pour la reconnaissance et la protection de sa variété indigène. : le verdejo « La zone protégée par la D.O. Rueda est spécialisée dans la production de vins blancs ». L'appellation d'origine Rueda dispose de ressources naturelles très favorables à la production de vins de haute qualité, étant une zone spécialisée dans la production de vins blancs, avec une large reconnaissance internationale. De même, depuis le 5 août 2008, les vins rouges et rosés bénéficient de l'Appellation d'Origine Rueda. La zone de production couverte par la D.O. Rueda est située dans la Communauté de Castille et León et est composée de 74 municipalités, dont 53 sont situées au sud de la province de Valladolid, 17 à l'ouest de Ségovie et 4 au nord d'Ávila. Les différents cépages cultivés sont répartis de manière irrégulière dans les différentes communes qui composent la D. O. Rueda. Cependant, le vignoble atteint sa concentration et son intensité les plus élevées dans les communes de La Seca, Rueda et Serrada. C'est le vignoble du cépage Verdejo qui occupe la plus grande superficie. Le cépage Verdejo vit dans l'appellation d'origine Rueda depuis plus de dix siècles. Son génie est déterminé par son arôme et sa saveur, avec des nuances d'herbe de garrigue, avec des touches fruitées et une excellente acidité. L'extrait, facteur de personnalité des grands vins blancs, est perceptible par son volume et sa touche amère caractéristique qui projette un éclair d'originalité en bouche, accompagné d'une grande expression fruitée. Ce sont des vins d'une grande harmonie, dont le souvenir après passage en bouche invite à poursuivre la dégustation. Météo continentale Côté. Rueda s'élève entre 700 et 870 mètres d'altitude, avec des terres plates mais élevées, qui supportent des hivers froids et très longs, des printemps courts avec des gelées tardives et des étés chauds et secs, seulement altérés par des tempêtes intempestives. Ce facteur oblige la vigne à chercher ses ressources en eau dans les profondeurs du sous-sol, plus que dans d'autres régions d'Europe. La germination est généralement tardive et la taille peut avoir lieu jusqu'en mars ou début avril. Les pluies sont rares atteignant des minimums de 300 litres et des maximums de 500 litres par an. En d'autres temps, à la sortie de l'hiver, une excavation était pratiquée autour de la vigne pour concentrer l'eau de la source. Au début de l'été, un « abri » était constitué en accumulant à nouveau de la terre autour de la vigne et en l'enfouissant plusieurs fois à mi-hauteur pour la protéger de l'évaporation estivale. Aujourd'hui, l'amélioration de la récolte et l'incorporation du goutte à goutte, compensent ces tâches impossibles à mettre en pratique aujourd'hui. D'autre part, la différence de températures entre le jour et la nuit est le secret de l'équilibre entre le sucre que le raisin gagne du soleil et l'acidité qu'il ne perd pas pendant la nuit fraîche. L'insolation atteint 2 600 heures par an, ce qui serait excessif sans la maturation tardive des raisins. En raison de sa latitude, la zone de Rueda est située dans la zone méditerranéenne. Cependant, en raison de son altitude, elle est déclarée d'influence continentale. sol graveleux La D. O. Rueda est située dans le secteur central de la dépression formée par le fleuve Duero, constituant un plateau aux reliefs doux et aux pentes soumises aux vents de l'Atlantique. Vastes terrasses alluviales et diluviennes sur les rives du Duero et de ses affluents Trabancos, Zapardiel et Adaja. Sols bruns, riches en calcium et magnésium, faciles à travailler et caillouteux avec une bonne aération et drainage et des affleurements calcaires aux niveaux les plus élevés des ondulations. Perméables et saines, leur texture varie de sableuse à limoneuse. Le pH. de ses terres oscille entre 7 et 8. Ce substrat géologique a évolué en surface vers des sols bruns sur des allochtones caillouteux, donnant naissance aux typiques sols "en sauce" où les meilleurs vignobles de la D.O. Roue. Cépages blancs Côté. Rueda est l'une des rares régions viticoles européennes spécialisées dans la production de vin blanc et dans la protection et le développement de son cépage indigène, le Verdejo. La forte personnalité du Verdejo (cépage principal), l'adhésion d'autres cépages, ainsi qu'un vignoble qui a appris à survivre à la rudesse de son environnement, presque hostile, pour donner le meilleur de lui-même au vin, configurent le profil de Vins blancs Rueda. Les variétés sont apparues tout au long de l'histoire de la D.O. Roue. Dans les années 1930, le cépage Palomino Fino a commencé à être planté dans la région, à l'origine de vins flor généreux, avec un rendement supérieur à celui des autres cépages et capable de produire des vins similaires à ceux de Jerez, très demandés à cette époque. Ainsi, il est devenu la variété majoritaire dans la région de la Médina à cette époque (le C.R.D.O. Rueda n'autorise pas de nouvelles plantations de cette variété). C'est un cépage qui produit des vins légers à faible acidité, très adaptés à l'élaboration de vins à vieillissement biologique. La variété Viura, réputée pour la Rioja, a commencé à être cultivée dans les années 1950, à une époque où le modèle blanc classique était vieilli en fûts de bois. Ce cépage donnait la touche aristocratique du vin de table castillan, car c'était une époque où les vertus du Verdejo étaient encore à découvrir et où il était cultivé en même temps, à la limite du généreux et du populaire. Il est utilisé dans les vins blancs apportant une plus grande légèreté et une pointe d'acidité. Le Sauvignon Blanc (cépage principal) a fait son apparition dans les années 70. Originaire de la Loire française, il ajoute une composante florale avec des arômes de pamplemousse et de fruit de la passion, par rapport à la touche de silex du Sauvignon de Loire, des différences principalement dues à la plus grande nombre d'heures d'ensoleillement si on le compare avec la Loire et Bordeaux. Cependant, ils ont en commun la courte période végétative, qui dans la zone française est due à la latitude nord et dans la zone castillane à l'altitude. Côté. Rueda est pionnière dans l'adoption de ce cépage français, qui donne à cette région un caractère moderne et international. Le viognier, autorisé en 2019, est un cépage qui offre des arômes de fruits à noyau et de miel avec des notes de muscat. Le Chardonnay, autorisé en 2019, est un cépage d'intensité aromatique moyenne-basse qui donne aux vins des notes de fruits mûrs et qui au fil du temps peut exprimer des arômes de beurre et de noix.