La sauce béarnaise est généralement utilisée comme accompagnement pour différents plats. Voici quelques utilisations courantes de la sauce béarnaise froide en cuisine :
- Viandes grillées : La sauce béarnaise froide est un excellent complément pour les viandes grillées, telles que les steaks, les côtes de bœuf, les brochettes de viande, les burgers, etc. Elle apporte une saveur riche et crémeuse qui se marie parfaitement avec la tendreté de la viande.
- Fondue de viande : Lors d'une fondue de viande, où des morceaux de viande sont cuits dans un bouillon ou une huile chaude, la sauce béarnaise froide peut être servie comme trempette. Les convives peuvent tremper leurs morceaux de viande cuite dans la sauce pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.
- Poissons et fruits de mer : Bien que moins courant, certains plats de poisson et de fruits de mer peuvent également être accompagnés de sauce béarnaise froide. Par exemple, des filets de poisson grillés, des crevettes poêlées ou des moules peuvent être servis avec cette sauce pour apporter une saveur riche et aromatique.
- Légumes grillés : Les légumes grillés, tels que les asperges, les champignons, les courgettes, peuvent également être agrémentés de sauce béarnaise froide. Cela ajoute une touche de crémeux et de saveur herbacée aux légumes, les rendant plus savoureux et appétissants.
- Plats à base d'œufs : La sauce béarnaise froide peut être utilisée pour accompagner des plats à base d'œufs, comme des œufs pochés, des œufs Benedict, des omelettes ou des quiches. Elle apporte une touche de gourmandise et d'onctuosité à ces plats.
Préparation de la Sauce Bearnaise froide :
4 Cuilléres à.Soupe de Mayonnaise
3 Cuilleres.à.café de Mélange d'épices Sauce BEARNAISE
.2 Cuillères.à.Soupe de Fromage blanc nature ou similaire
1 Cuillere.à.Soupe de Vinaigre blanc.
. Sel
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, le fromage blanc, le vinaigre de vin rouge et le Mélange d'épices Sauce BÉARNAISE. Bien remué. Goûtez, salez à votre convenance. C'est PRÊT !