Les graines de carvi, également appelées cumin des prés ou cumin noir, sont souvent utilisées comme épice dans la cuisine. Elles ont un goût chaud, légèrement amer et sucré, avec des notes d'agrumes.
- Dans les plats de viande : Les graines de carvi sont souvent utilisées pour assaisonner les plats de viande, tels que le porc, l'agneau et le bœuf. Elles peuvent être utilisées pour frotter la viande avant la cuisson ou ajoutées aux marinades.
- Dans les soupes et les ragoûts : Les graines de carvi peuvent être ajoutées aux soupes, aux ragoûts et aux bouillons pour ajouter de la saveur. Elles se marient particulièrement bien avec les soupes de légumes et les plats à base de lentilles.
- Dans les pains et les pâtisseries : Les graines de carvi peuvent être incorporées dans la pâte à pain, aux biscuits, aux crackers ou aux muffins pour leur donner une saveur distinctive. Elles peuvent également être saupoudrées sur le dessus des pains avant la cuisson.
- Dans les plats de légumes : Les graines de carvi peuvent être utilisées pour assaisonner divers plats de légumes, tels que les pommes de terre rôties, les carottes cuites au four ou les choux de Bruxelles sautés.
- Dans les pickles et les conserves : Les graines de carvi sont parfois utilisées dans les recettes de pickles et de conserves pour ajouter de la saveur aux légumes.
- Dans les plats de riz et de céréales : Les graines de carvi peuvent être ajoutées aux plats de riz, aux pilafs ou aux céréales pour apporter une touche aromatique.
- Dans les boissons : Les graines de carvi peuvent être utilisées pour parfumer les boissons chaudes comme le thé ou ajoutées aux infusions pour un goût unique.