Les graines d'aneth sont largement utilisées en cuisine pour ajouter une saveur fraîche, légèrement citronnée et anisée aux plats :
- Marinades : Les graines d'aneth sont souvent utilisées dans les marinades pour la viande, le poisson ou les légumes. Elles ajoutent une saveur subtile et parfumée aux plats marinés.
- Poissons et fruits de mer : Les graines d'aneth sont un complément parfait aux plats de poisson et de fruits de mer. Elles peuvent être saupoudrées sur du poisson grillé ou cuit au four pour ajouter une touche aromatique.
- Pains et pâtisseries : Les graines d'aneth sont parfois utilisées dans la fabrication de pains, de biscuits ou de gâteaux pour leur donner un parfum unique. Elles peuvent être mélangées à la pâte ou saupoudrées sur le dessus pour la décoration.
- Soupes et sauces : Les graines d'aneth sont un excellent ajout aux soupes et aux sauces, ajoutant une saveur herbacée et équilibrée.
- Cornichons et conserves : Les graines d'aneth sont un ingrédient clé dans la préparation de cornichons. Elles sont ajoutées aux bocaux de cornichons pour leur donner leur saveur caractéristique. Les graines d'aneth sont également utilisées dans la conservation d'autres légumes pour leur parfum distinctif.
- Salades et vinaigrettes : Les graines d'aneth peuvent être écrasées et mélangées à des vinaigrettes pour salades, ajoutant ainsi une saveur rafraîchissante aux plats de légumes.
- Boissons : Les graines d'aneth sont parfois utilisées pour aromatiser des boissons, notamment des infusions et des cocktails, ajoutant une note d'anis subtile.