La cardamome verte est une épice très parfumée et polyvalente largement utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, de l'Inde et d'autres régions du monde.
- Infusion : Les graines de cardamome verte peuvent être infusées dans de l'eau chaude pour faire du thé à la cardamome. Vous pouvez également ajouter quelques gousses de cardamome à votre thé ou votre café pour ajouter une saveur aromatique.
- Currys et plats salés : La cardamome verte est souvent utilisée dans la cuisine indienne pour parfumer les currys, les ragoûts et les plats de viande. Les gousses entières peuvent être ajoutées pendant la cuisson pour infuser leur saveur.
- Desserts : La cardamome est également utilisée dans la pâtisserie pour parfumer les desserts tels que les biscuits, les gâteaux, les puddings et les bonbons. Vous pouvez moudre les graines pour obtenir une poudre fine à ajouter à la pâte.
- Boissons : La cardamome est un ingrédient clé dans de nombreuses boissons traditionnelles, notamment le chai indien. Elle peut également être utilisée pour parfumer des cocktails, des smoothies et des infusions de fruits.
- Riz : Dans certaines cuisines, notamment la cuisine biryani, la cardamome est ajoutée au riz pendant la cuisson pour lui donner une saveur subtile et parfumée.
- Boulangerie : La cardamome est souvent utilisée dans la préparation de pains sucrés, de brioches et de pâtisseries pour ajouter une touche d'arôme exotique.
- Marinades : Les graines de cardamome peuvent être écrasées et ajoutées aux marinades pour viandes, poissons ou légumes, ajoutant ainsi une saveur unique aux plats grillés ou rôtis.