Café d’Indonésie Bio - Moulu 250g – Gamelan

Gamelan désigne un ensemble instrumental traditionnel d'Indonésie et rend hommage aux traditions orales et musicales de cette partie de l'Asie du Sud Est. Ce nom a été inspiré par la lecture des Furtifs d'Alain Damasio où la narratrice, Saskia Larsen, décrit avec ferveur la trans provoquée par la vision et l'écoute de la formation musicale: "A la tombée de la nuit, je les ai vus enlever les housses sur l'estrade pour se préparer à jouer...J'ai alors pu découvrir le gamelan! [...] Les danses ont commencé mais j'avoue que je n'ai pas regardé tant j'étais hypnotisée mieux audiocapturée par le gamelan. Quel son! [...] Musicalement, il faut bien regarder pour le comprendre tellement ça va vite : les balinais atteignent à certains moments des tempi vertigineux par le partage de la ligne mélodique entre les instrumentistes, dont les parties se découplent et s'imbriquent les unes dans les autres. [...] Le gamelan joue et je retrouve ce miracle de partage, cette fois-ci advenu dans l'humain. Ça me donne envie de chialer." Les Furtifs, Alain Damasio, Folio SF, p.241-245.   Identité du café : Coopérative : Permata Gayo Altitude des parcelles : 1200 - 1600m Espèce de caféier : 100% Arabica Variétés des caféiers :Bourbon, Catimore, Timtim Procédé de séchage : Décorticage Humide (Wet Hulled) Récolte : Novembre à Juin Date de fondation : 2006 Torréfaction : Intermédiaire à Poussée  Les notes de dégustation du Perco : Gamelan est un café aux notes de sucre brun, cuir, fruits rouges. L'histoire humaine de ce café (d'après les notes de Roasters United) : L'histoire de Permata Gayo dans le nord de l'île de Sumatra commence en 2006 peu de temps après le tsunami de 2004, et après les accords de paix d'Helsinki de 2005 entre le Gouvernement d'Indonésie et l'organisation de "Free Aceh" dans la province de Aceh. La coopérative a démarré par un groupe de 50 membres fondateurs et regroupe aujourd'hui 2000 membres dans 36 villages différents. Située dans la région de Bener Meriah, Permata Gayo est l'une des quelques coopératives de Sumatra qui mène une gouvernance démocratique et lutte contre la corruption. Le contrôle de la qualité de la production s'améliore d'année en année et une pépinière, une station de compost, et un espace pour le séchage des grains ont été installés. Durant les mois entre les récoltes la coopérative offre des programmes sociaux et agronomiques aux membres.