Café du moment - Rwanda - GATARE - 225g Moulu

Origine : Rwanda, Gatare Producteur : Ikawa Altitude : 2050 m Espèce : Arabica Variétés : Bourbon rouge Période de récolte : Mai – Septembre Process : Lavé Score SCA : 85,5/100 Profil Aromatique : Chocolat au lait et abricot Ce café est issu de la variété Bourbon Rouge, reconnue pour sa complexité et sa finesse. Il est préparé avec soin par la station de lavage de Gatare, construite en 2008. Après la récolte manuelle des cerises, le processus de lavage méticuleux, la fermentation contrôlée, le calibrage et le triage manuel, les grains sont séchés lentement au soleil sur des lits africains pendant environ 21 jours. Ce café d'exception est rendu possible grâce au travail d'Ikawa, une société d'exportation fondée en 2019 par Uzziel Habimana et Laetita Mukandahiro. Leur mission : valoriser le café de spécialité rwandais tout en garantissant des prix justes aux petits producteurs et une traçabilité irréprochable aux clients.