L'Indonésie Java Grains

Café fruité et floral aux notes de géranium, de fruits secs et d'abricot. Espèce: 100% arabica Variété: Catimor , Line S , Typica Récolte: Mai à Septembre Process: Semi-Lavé Séchage: Lits africains A PROPOS Ce café de Java viennent du meilleur et plus ancien terroir de l'île: Sunda, à l'Ouest de l'île. Provenant de la zone de Bandung sur le terroir de Sunda à l'Ouest de Java, ce café est un assemblage de typica, line S et catimor. Les Sundanais, culturellement très différents des Javanais accordent beaucoup d'importance au rapport qu'ils entretiennent avec la nature. Ce café est produit uniquement sous ombrage d'arbres à bois d'essences variées (pins, eucalyptus, érythrines, avocatiers). Le mélange épices-fruits rouges en bouche reflète parfaitement la complexité et la subtilité du terroir indonésien. A chaque récolte, les cerises de café sont cueillies manuellement et amenées sur l'un des 3 sites de traitement des cerises de la coopérative (Pacet, Ciwidey ou Garut), afin d'assurer une qualité constante des grains de café jusqu'à la tasse. LA RÉGION DE JAVA Java est une île d'Indonésie située entre Sumatra et Bali. C'est un terroir volcanique, central au territoire indonésien. La diversité des profils indonésiens est impressionnante, imaginez un territoire plus grand que l'Europe, une culture agroforestière, des préparations très variées et un déparchage sec ou humide: voici la diversité incroyable de ce pays.