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Description
ADISSAN MOELLEUX
AOP Clairette du Languedoc
Depuis très longtemps la Clairette se vinifie en moelleux. Et ce vin, connu depuis Pline l’ancien, fit le régal de la cour des rois de France (Bibliothèque Nationale, Manuscrit F.20.486).
Cépage et terroir : C’est un 100% Clairette que l’on vendange à partir de la deuxième quinzaine d’octobre afin que les raisins soient bien mûrs. Il reste naturellement 43gr de sucre résiduel. Les vignes poussent dans un climat méditerranéen strict, sur des terrasses Villafranchiennes caillouteuses.
Dégustation : Vin blanc moelleux au nez miellé, la bouche est ronde et souple, l’équilibre subtil de ce vin permet d’apprécier son caractère sucré tout en gardant une finale harmonieuse et minérale. À déguster en apéritif, en entrée sur du foie gras ou en dessert sur des pâtisseries.