Sirop d'Hibiscus / Sirop de Bissap

L’hibiscus est une plante tropicale dont la fleur, communément appelée bissap est utilisée pour préparer des boissons traditionnelles désaltérantes (jus ou thé de bissap). La fleur de couleur pourpre est aussi appelée «oseille de Guinée», «Karkadé de Érythrée», «thé rose d’Abyssinie». L’infusion des fleurs d’hibiscus a un goût acidulé se rapprochant de celui des fruits rouges. La boisson peut se consommer chaud ou froid selon les préférences. Elle était considérée comme la fleur de l’amour dans l’Egypte antique. L’infusion d’hibiscus « boisson des pharaons » était employée comme remède.