Zaatar

Le Zaatar est un mélange d'épices incontournable dans la cuisine libanaise, dégageant un parfum rappelant les herbes grâce au thym et à l'origan qu'il contient. Il est composé de sésame blanc, de sumac et de sel, lui conférant une saveur légèrement salée et acidulée. Ce mélange d'épices est utilisé dans diverses recettes, offrant à la fois une fragrance apaisante et une saveur subtile. Le Zaatar est principalement constitué de thym, origan, sumac, sésame blanc et sel, et il est couramment utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, notamment au Liban, en Jordanie, en Syrie et en Palestine. Le nom "zaatar" signifie "thym" en arabe, bien que le mélange contienne d'autres herbes aromatiques. Il a des origines anciennes et était utilisé pour parfumer les bains dans l'Égypte, la Grèce et la Rome antiques. Les bienfaits du Zaatar pour la santé sont multiples. Son parfum apaisant peut aider à réduire le stress et l'anxiété, et il était utilisé par les Romains et les Égyptiens pour purifier l'air des pièces. Il contribue également à une meilleure haleine, combat la formation de plaque dentaire et réduit le risque de caries, grâce au thymol contenu dans le thym. De plus, sa consommation favorise une meilleure circulation sanguine, et sa saveur salée en fait une épice idéale pour les régimes alimentaires pauvres en sel. Le Zaatar est polyvalent en cuisine et peut être consommé cru ou cuit. Il est un ingrédient clé dans des plats libanais comme le houmous, la salade fattouche, le caviar d'aubergine et les falafels. Il peut également être utilisé en marinades avec de l'huile d'olive pour parfumer viandes, poissons et légumes. Comme le sel et le poivre, il peut être proposé à table pour que chacun assaisonne son assiette à sa convenance. Pour révéler toute la saveur du Zaatar, il est conseillé de le mélanger avec de l'huile d'olive, ce qui mettra en valeur sa saveur acidulée et salée. Vous pouvez également le mélanger avec du yaourt brassé et un peu de jus de citron pour créer une sauce pour des légumes rôtis ou de la viande grillée. Ce mélange d'épices est donc un ajout polyvalent à votre cuisine, offrant une touche de Méditerranée à vos plats.