Foie Gras de Canard Entier Mi-Cuit ''AU TORCHON'' Sous-vide 180g

Symbole mondialement reconnu de la haute cuisine, le foie gras reste l'incontournable de nos repas de fêtes et de toutes les grandes occasions. D'ARTIGUES FOIE GRAS spécialiste du foie gras de canard et d'oie depuis plusieurs générations, vous propose de découvrir ses produits, tous issus d'un savoir-faire maitrisé et reconnu. Le foie gras Mi-cuit est dit ‘’mi-cuit’’ car il se cuit à basse température (entre 70° et 85°C), préservant ainsi sa texture fondante et lui conférant un goût puissant et floral. Il présente un aspect plus ferme que le foie gras en conserve en raison de sa fraîcheur préservée. C’est la star indétrônable de nos repas de fêtes de fin d’année et souvent le choix préféré des consommateurs pour son goût authentique. ''Au Torchon'', il est poché, à basse température, dans un bouillon ce qui permet de préserver sa texture soyeuse et son goût délicat. La texture est onctueuse, légèrement fondante, avec une belle tenue grâce au torchon qui lui donne une forme régulière. Nombre de part : 50-60g / personne. Conservation : 12 mois, à entreposer au froid 0, +4°.