Magret de Canard Frais au Piment Espelette Sous-vide

Pour notre approvisionnement, nous nous appuyons sur une dizaine d’éleveurs-gaveurs locaux, nstallés dans un rayon de 50 Km autour de Pomarez. Ces derniers pratiquent les deux métiers, levage et gavage, comme autrefois. Ce modèle suppose que l’éleveur-gaveur s’occupe entièrement des animaux, du caneton jusqu’au canard gras. Cela est pour nous, la garantie de produits d’exception. Véritables partenaires, ils sont garants, au sein de leur exploitation à taille humaine, d’une agriculture responsable et répondent par la qualité de leur production IGP aux exigences qui font la renommée de nos produits. Les canards sont élevés en plein air, sur un parcours en herbe, ils sont nourris au maïs (sans OGM) et leur élevage dure au minimum 81 jours. Conservation : 12 jours, à entreposer au froid entre 0 et 4°c