Café en grains Salvador, X-presso - 250g - café de spécialité

Ce café en grains du Salvador Ayutepeque est idéal pour un espresso savoureux et équilibré qui fera l’unanimité. C'est un café de spécialité avec des notes douces d'agrumes suivies par des notes de chocolat et d'amande. Le terroir La ferme d'Ayutepeque se trouve près de Santa Ana, sur les flancs du volcan Ilamatepec, nommé ainsi en langue nahuatl. Ce terroir volcanique, situé juste en dessous de la célèbre plantation d'El Manzano, offre des conditions idéales pour la culture du café. Le producteur Emilio Lopez, un producteur passionné, se distingue par sa recherche constante de perfection, aussi bien dans ses méthodes de culture que dans le goût final de ses cafés. Il se décrit comme un innovateur, brisant les traditions et défiant les idées reçues du secteur. Méthode de séchage Après de nombreuses expérimentations, Emilio a déterminé que la meilleure manière de sublimer les cafés d'Ayutepeque était de créer un blend spécifique pour expresso, combinant 75% de café lavé et 25% de café nature, à partir d’un mélange de Bourbon rouge et de Pacas. Variétés Bourbon rouge et Pacas.