Câprons à tiges "Câpres à queue" au vinaigre - en bocal

Par tradition dans le sud de l’Espagne, les « encurtidos » (conserves au sel ou au vinaigre) sont largement utilisés comme apéritifs. Ces câpres à queue sont les parfaites compagnes des grignotages et des apéritifs conviviaux. Elles cohabitent merveilleusement avec les charcuteries mais aussi avec les poissons. Appelées aussi fleur de câpres, cette gourmandise très fragile, demande une cueillette manuelle avant floraison. Macérées dans une préparation à base de vinaigre, de vin et de sel, ces câpres sont finalement stérilisées pour être ensuite consommées à l'apéritif comme un cornichon. - ORIGINE : Pays Basque Espagnol - Bourgeons sauvages, graines confites - À l'apéro ou en condiment - Bocal au vinaigre Calle el Tato est devenue en quelques années la référence en matière de sélection et d'élaboration de tapas espagnoles de qualité. Christophe Ducasse, le fondateur, sillonne avec passion la péninsule ibérique à la recherche de pépites gustatives tant par la qualité de la matière première que par la précision de ses préparations.