Chateau Caillivet AOC Graves Rouge 2016

Millésime d’exception, ce vin est riche et concentré. Intensément fruité, il vous séduira par ses arômes de fruits noirs et d’épices. Finement boisé, ample en bouche ce millésime se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, farcie ou en sauce ainsi qu’avec un quasi de veau ou un carré d’agneau. Le 2016 est désormais à son apogée mais vous pourrez tout à fait en encore en profiter durant de nombreuses années. 90/100 Decanter, Prix d’Excellence Dussert-Gerbert 2022. Assemblage:  60% de Merlot - 40% de Cabernet Sauvignon, Terroir de graves argileuses sur sous-sol calcaire. Vinification: Encuvage en cuve inox et foudre en bois thermorégulés, extraction traditionnelle par remontages et délestages. Cuvaison durant 20 à 25 jours. Fermentation malolactique en cuve inox thermorégulées. Non filtré. Elevage: Durant 15 mois en barriques de chêne français, à 50% en barriques neuves et les 50% restants en barriques d'un vin. Conseil de dégustation: Désormais sur sa phase de maturité, il s’appréciera tout particulièrement avec des viandes mijotées ou du gibier. Il sera également un très bon compagnon d'une pièce de bœuf grillée.