Single Malt Bio Black Mountain

Le Single Malt bio signé Black Mountain, entièrement produit en Occitanie est issu au départ d’une démarche expérimentale à tous les niveaux de sa production. C’est aujourd’hui une valeur sûre de notre savoir-faire. Pour le brassin, nous avons choisi des malts d’orge bio de printemps et d’hivers et une levure de distillation qui maximise la palette aromatique. La distillation est réalisée en alambic charentais avec des coupes de distillation spécifiques qui permettent d’avoir plusieurs lots aux profils aromatiques différents. Ceux-ci développeront des caractéristiques complémentaires lors du vieillissement et de l’assemblage final. Lors du vieillissement, tous les lots passent alternativement par des fûts neufs et d’anciens fûts d’Armagnac, afin de rester fidèle à notre profil maison, si caractéristique. Un Single Malt d'une grande finesse, à la palette aromatique riche et gourmande avec une belle finale persistante.