Chocolat noir, Santa Marta 73% Colombie, bean to bar

Profil aromatique : gourmand, notes de nougat et de pain d’épices Entre la spectaculaire chaîne de montagne de la Sierra Nevada de Santa Marta et la côte Caraïbe de la Colombie, 13 familles d’agriculteurs produisent ce cacao en agroforesterie mêlant plantain, avocats, bananes et agrumes. Ce cacao d’exception a remporté 15 prix dont le prestigieux Golden Bean Award en 2019.