Gutturnio pétillant La Ciocca

Gutturnio, un vin typique de la tradition de Piacenza, dans la version pétillante avec la certification D.O.C Colli Piacentini. RAISINS – Le pétillant Gutturnio La Ciocca est composé à 60 % de Barbera et à 40 % de Bonarda, connue localement sous le nom de Croatina. Les deux cépages ont une histoire et des racines très anciennes et donnent des vins souples et vivaces aux sensations olfactives très complexes. VINIFICATION – Gutturnio Frizzante La Ciocca est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, à la fois avec des levures indigènes et avec des levures sélectionnées à température contrôlée. Vieillissement en acier inoxydable pendant 3 mois et vieillissement ultérieur en bouteille pendant 2 mois; légère mousse. DESCRIPTION – Gutturnio Sparkling a une couleur rouge rubis foncé avec des reflets violacés, le chromage est intact et le fruit des raisins est cohérent. Le goût est sec, agréable et fruité avec des notes de cerise et de marasca, frais, savoureux, excellent pétillant. Excellent en combinaison avec des entrées et des viandes grillées.