Gutturnio Superiore La Ciocca

Le Gutturnio Superiore, dans la version tranquille, est le frère du pétillant Gutturnio avec la certification D.O.C Colli Piacentini. RAISINS – Le Gutturnio Superiore La Ciocca est composé à 60 % de Barbera et à 40 % de Bonarda, connue localement sous le nom de Croatina. Les deux cépages ont une histoire et des racines très anciennes et donnent des vins souples et vivaces aux sensations olfactives très complexes. VINIFICATION – Gutturnio Superiore La Ciocca est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, à la fois avec des levures indigènes et avec des levures sélectionnées à température contrôlée. Vieillissement en acier inoxydable pendant 3 mois et vieillissement ultérieur en bouteille pendant 2 mois; légère mousse. DESCRIPTION – Gutturnio Superiore avec une couleur rouge rubis foncé, des reflets violets, un chromage intact, un vin propre et élégant avec des fruits de raisin consistants. Vin sec et agréablement fruité, aux notes de griotte et de cerise, frais et avec un excellent équilibre gustatif; acidité parfaite. Un vin avec une structure importante, excellent en combinaison avec des viandes grillées et grillées comme le cochon de lait et la porchetta.