Antica Larderia Mafalda
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Minimum de commande €100
Franco multi-marques dès €300.00
- Fondée en 2013
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lardodicolonnataigpmafalda
"Mafalda" est la plus ancienne boutique de saindoux de Colonnata, déjà existante en 1928, lorsque le "saindoux" n'était que le pauvre companatico des carriers. Grâce à sa débrouillardise, Mafalda Guadagni a su faire briller sa personnalité même à une époque et une culture dominées par les hommes.
La recherche de la qualité des matières premières, l'ancienne recette exclusive et personnelle de la bonne combinaison d'épices et d'arômes, le soin apporté à la transformation (nous sélectionnons et épluchons à la main chaque gousse d'ail D.O.P.) avec des contrôles constants et les bons temps de maturation (allant souvent plus longtemps que les six mois classiques), font de notre Lardo di Colonnata IGP une qualité particulière et unique en son genre.
La recherche de la qualité des matières premières, l'ancienne recette exclusive et personnelle de la bonne combinaison d'épices et d'arômes, le soin apporté à la transformation (nous sélectionnons et épluchons à la main chaque gousse d'ail D.O.P.) avec des contrôles constants et les bons temps de maturation (allant souvent plus longtemps que les six mois classiques), font de notre Lardo di Colonnata IGP une qualité particulière et unique en son genre.
