Ragù n° 67 de saucisse et aubergines

Ragù typiquement émilien avec l'ajout d'aubergines. légèrement épicé et plein de caractère. Ce ragù est parfait pour toutes les pâtes aux œufs. Tous les ragù sont fabriqués à la main et totalement exempts de conservateurs. Nous utilisons de la viande issue d'alimentation naturelle, souvent issue de pâturages ou même sauvage (comme dans le cas du cerf et du chevreuil) et nous la transformons selon la tradition.