Ragù n° 69 Cortile aux olives et thym

Un autre ragù nature sans tomate, à base d'animaux de basse-cour : pintade, poulet et dinde quantité égale.    Aromatisé aux olives et au thym.    Savoureux, mais délicat à la fois, un beau variante pour assaisonner toutes les pâtes. Tous les ragù sont fabriqués à la main et totalement exempts de conservateurs. Nous utilisons de la viande issue d'alimentation naturelle, souvent issue de pâturages ou même sauvage (comme dans le cas du cerf et du chevreuil) et nous la transformons selon la tradition.