Sylvain créa l'entreprise ALAVOSTRA en 2017 en Aveyron avec pour but de faire revivre d'anciens apéritifs oubliés. Véritable artisan de l'apéro, il cultive diverses plantes aromatiques et fruitiers, qu'il récolte ensuite pour les transformer dans son laboratoire. Tout sa production est labellisée Agriculture Biologique et Nature & Progrès. Sa grande spécialité : la Frênette, une boisson ancestrale à base de feuilles de frêne infusées et fermentées. Située quelque part entre la bière et le cidre, sa saveur est indescriptible. Il faut goûter pour s’initier, en laissant tous nos codes derrière nous, pour profiter pleinement des fines bulles qui crépitent en bouche ... Une boisson idéale pour les papilles curieuses en quête de nouveauté !