CÉPAGE : 100% Nero d'Avola Biologique APPELLATION : Vin Rouge – Sicile D.O.C. TENEUR EN ALCOOL : 13 % vol. La teneur en alcool est indicative et peut être sujette à des variations de +/- 0,5% vol. ZONE VIGNOBLE: Collines de Poggioreale, entre 200 et 300 mètres d'altitude. SOL: Sols peu profonds de texture argilo-calcaire moyenne avec une bonne teneur en matière organique et en fer. PRÉPARATION : Ce Nero d'Avola est récolté à la bonne maturité phénolique et vinifié avec une longue macération de 12 à 15 jours à 26°C avec des remontages quotidiens. Après soutirage le vin est élevé en cuves inox pendant 4 mois avant d'être mis en bouteille. Aucun chêne n'est utilisé pour préserver la fraîcheur NOTES DE DEGUSTATION : Bouquet de mûres et de cerises mûres. Un vin plein, mi-corps qui est bien arrondi avec des tanins. Acidité et persistance équilibrées avec une finale fruitée. ACCORDS METS-VIN : Parfait avec des viandes grillées, des spaghettis au pesto et du fromage pecorino. NOTES : Certifié biologique par Suolo e Salute srl Italie