Coffret Sélection de Sels du Monde

COFFRET ESSENTIEL POUR NOËL ET LES FÊTES DE FIN D'ANNEE SUR LES QUAIS est allé chercher cette sélection de Sels du Monde aux quatre coins de la planète. En fonction des particularités géologiques de chaque région, ces sels naturels et précieux prennent des colorations ou formes magnifiques. Ce sont des sels très utiles pour la décoration de vos plats : - Sel rose de l'Himalaya (25g) : Le sel de l'Himalaya est extrait des montagnes de la chaîne du sel, dans la région de Punjab au Pakistan et plus précisément sur la bordure sud du plateau de Pothohar. Il est idéal pour assaisonner les viandes, légumes grillés, salades, soupes et se mélange bien avec les plats lors de la cuisson au four. - Sel bleu de Perse (25g) : Ce sel est extrait à la main dans les montagnes d’Iran, il tient ses sublimes reflets bleus de la sylvinite, un composé de potassium. Il offre une salinité intense qui révèle des notes épicées et piquantes. Il peut être utilisé broyé afin de mettre en avant sa texture sèche et croquante ou peut être utilisé entier afin d'ajouter une touche d’originalité, de surprise et d’esthétisme. - Sel pyramide de Chypre (15g) : Le sel de Chypre est connu pour sa forme pyramidale originale et brillante. Cette forme unique est créée par le processus d’évaporation solaire de l'eau de mer. L'eau est canalisée dans une chaîne d’étangs, puis dans de grandes marmites où elle est progressivement chauffée, formant ainsi les formes pyramidales du sel. Ce sel en flocons de qualité gastronomique est idéal pour la cuisine tout comme pour la pâtisserie. - Sel Noir d'Hawaï (25g) : Le sel noir d’Hawaï est un mélange de sel marin et de roche de lave noire, riche en charbons actifs (le sel noir d'Hawaï se produit naturellement lorsque les pluies dévalent les volcans et déposent des résidus de roche volcanique dans la mer). Il est exclusivement produit dans les salines de Molokai et se retrouve dans beaucoup de recettes Hawaïennes. Aux arômes de minéraux et à la saveur iodée, vous pouvez l’utiliser dans toutes les cuisines : produits de la mer, viandes, légumes... mais avec parcimonie. Il s’utilise principalement comme un sel de finition, qui apporte esthétisme, originalité et saveur à vos recettes. Il est une très bonne alternative à la fleur de sel. - Sel Viking (25g) : Le sel Viking tire son nom des redoutables guerriers scandinaves qui ont semé la terreur dans de nombreuses contrées en Europe, Amérique du Nord ou encore en Russie entre le VIIIème et le Xème siècle. Ce mélange de sel et d'épices se caractérise par des arômes fumés et iodés et des saveurs très marquées. Il se marie parfaitement bien avec les oeufs, la viande ou plus particulièrement avec les produits de la mer comme les crustacés et le saumon. - Sel de la Murray River (14g) : Ce sel tient son nom du fleuve Murray qui parcourt l’Australie. Sa teinte ainsi que son aspect floconneux sont dus à une algue rouge qui pousse dans les eaux de ce même fleuve. Vous retrouvez donc en bouche des saveurs douces d’algues marines, aux arômes non iodés car il est l’origine un sel de terre. Il est obtenu dans les bassins salins de Murray Darling après évaporation naturelle (une technique très similaire à celle de la production de fleur de sel de Guérande), ce qui lui donne sa texture croustillante et sa finesse. Il s’utilise dans toutes les cuisines et s’accorde à merveille avec les poissons, viandes et légumes. - Sel Miroir de Bolivie (25g) : Ce sel est extrait du Salar de Uyuni, un lac préhistorique d’eau de mer asséché, situé à 3000 mètres d’altitude en Bolivie. On l'appelle sel « miroir », car la surface de la mer de sel dont il est issu, reflète la lumière du ciel et donne ainsi l'aspect d'un miroir géant. Avec une couleur légèrement rose, celui ci a une saveur non iodée. Ce sel est récolté à la main depuis deux siècles a une salinité très affirmée, ce qui le rend idéal en sel de table. - Sel rouge d'Hawaï (30g) : Ce sel prend ses origines dans l’activité volcanique des îles Hawaïennes, enrichies en minéraux. Sa couleur rouge singulière provient de la présence d’Alaea, une argile sacrée de l’archipel de l’île de Molokai, où il est élaboré. Ce sel est depuis toujours utilisé pour assaisonner et conserver les produits alimentaires. En cuisine, il s’utilise dans tous les plats, il s’accorde avec les viandes, les poissons, les crustacés, légumes et salades. - Sel Salish des Amériques (30g) : Le sel Salish est un sel de mer de l’Océan pacifique du nord de l’état de Washington. On l'appelle Salish, en raison des populations amérindiennes, originaires de cet état, qui avaient pour tradition de fumer le sel avec du bois d’Aulne rouge, ce qui lui donnait cette couleur et ce goût fumé incomparables. En cuisine, vous pouvez l’utiliser pour sublimer les produits de la mer (poissons, crustacés) et avec de la viande (grillades).