Coffret Découverte 9 Poivres

COFFRET ESSENTIEL POUR NOËL ET LES FÊTES DE FIN D'ANNEE Boîte contenant neuf poivres : - Poivre de la Jamaïque (quatre épices), (10g) : Ce poivre évoque instantanément un mélange de plusieurs épices, ses saveurs rappellent à la fois la cannelle, le girofle, le poivre et la muscade. En cuisine, vous pouvez l'utiliser avec de la viande pour assaisonner une sauce ou en sucré avec des fruits (fraises, pommes...), compotes, chocolat... Le goût de ce poivre est très prononcé, ainsi il est préférable de l'utiliser avec parcimonie dans vos recettes. - Cinq baies (15g) : le mélange 5 baies est reconnu autant pour son esthétisme que pour ses saveurs aromatiques très puissantes. Il peut être utilisé dans toutes les recettes et est à privilégier plutôt après une cuisson, au moment du dressage d'un plat afin de ne pas tuer les saveurs en bouche du poivre. - Poivre Blanc (18g) : Subtil et chaud, il donne une saveur unique et raffinée à tous vos plats, il est le moins puissant de la famille des poivres. Grâce à cette particularité, vous pouvez l'utiliser en cuisine dans toutes les recettes et l'associer avec de la viande, du poisson, des légumes, des sauces ou des salades. Du fait de sa subtilité, veillez à l'ajouter en fin de cuisson, comme une touche finale d'assaisonnement pour le dressage d'un plat. - Poivre Vert (5g) : Ce poivre doux et parfumé possède moins de piquant qu'un poivre classique. Sa baie est récoltée très jeune avant d'atteindre une pleine maturité. Il peut être utilisé avec les viandes rouges, la charcuterie (terrine) et les volailles, gibiers et canard ainsi que les sauces. - Poivre Noir (15g) : le poivre noir est une graine qui contrairement au poivre vert est récoltée à pleine maturité avant d'être fermentée, et séchée. c'est le poivre le plus célèbre et utilisé dans le monde. En ce qui concerne l'usage, il s'utilise en moulin, en raison de sa particularité très croquante. C'est le poivre le plus piquant, très riche en arômes, il s'accorde avec toutes les recettes. - Baies roses (8g) : La baie rose est célèbre pour sa couleur appétissante. Originaire d'Amérique du Sud, elle se cultive maintenant partout dans le monde. Cette baie est issue de la liane du Piper nigrum, récoltée une fois qu'elle a atteint sa phase de maturation, ce qui lui donne cette couleur si particulière. Son goût légèrement sucré se marie très bien avec les entrées, salades et desserts. Elle est également délicieuse avec du fromage blanc. A déguster entière, ou légèrement émiettée, et à ajouter à la fin de la cuisson pour conserver toute sa saveur. - Poivre de Madagascar (Voatsiperifery) (15g) : Le poivre de Voatsiperiphery est envoûtant grâce à ses notes fraîches et fruitées, boisées et profondes. Sa saveur sublime avec autant de finesse les plats d’exception que les mets les plus simples. Cette petite baie dite "rare" porte en elle l’histoire de producteurs malgaches qui la récoltent à la main aux sommets d’arbres pouvant atteindre 20 mètres de haut. En cuisine il est extrêmement versatile, il se marrie aussi bien avec le salé: les fromages frais, les fois gras, les viandes ou poissons qu'avec les saveurs sucrées comme le chocolat et les fruits. - Poivre de Sichuan (7g) : Poivre du Sichuan : Le poivre de Sichuan peut être considéré non pas comme un poivre mais comme une baie. Aux saveurs subtiles et douces il se caractérise par des notes aromatiques d’agrumes. Il est légèrement boisé, croquant et pétillant. Pour libérer toutes ses saveurs, vous pouvez le faire griller dans une poêle pendant 3 minutes. Il s'accorde très bien avec les viandes, le riz et les pâtes ou pour parfumer les salades. Il se marie aussi très bien avec les saveurs sucrées comme les fruits et le chocolat. - Poivre long (11g) : ce poivre est l'un des plus méconnus. Sa saveur est sucrée, fruitée et légèrement parfumée. Vous pouvez l'utiliser avec des potages, des salades, poissons et viandes, légumes Il est idéal avec les saveurs sucrées et s'accorde avec tous les desserts (fruits, gâteaux,tartes, fromage blanc...). Par ailleurs, il supporte très bien la chaleur et peut donc venir assaisonner un plat en cours de cuisson.